كيفية تعقيم آلة تعبئة الزيت؟

بالنسبة لآلات تصنيع الأغذية، يُعدّ التعقيم خطوة بالغة الأهمية ولا غنى عنها. وخاصةً بالنسبة لآلة تعبئة الزيت ، حيث يؤثر التعقيم بشكل كامل على سير العمل اللاحق. إذن، كيف يتم تعقيم آلة تعبئة الزيت؟

التنظيف الداخلي CIP

تدابير أخرى

1- التنظيف الداخلي CIP

لا يزال نظام تعبئة المشروبات المغلق السابق يعتمد بشكل أساسي على الفك والتنظيف اليدوي. أما الآن، وبالنسبة للصناعات التي تحتاج إلى تنظيف عملياتها بشكل متكرر، فإن ظهور نظام التنظيف في المكان (CIP) يُعد تقنية أساسية لتوفير الوقت. في البداية، كان نظام CIP يُشغّل يدويًا، ويتطلب خزان توازن ومضخة طرد مركزي وتوصيلًا بالنظام المراد تنظيفه. منذ خمسينيات القرن الماضي، تطور نظام CIP ليصبح نظامًا آليًا بالكامل يعتمد على وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة. نظام CIP هو عملية تطهير آلة تعبئة الزيت لتجنب تلوثها بالبكتيريا عند إنتاج المشروبات للاستهلاك البشري. وتشمل مبادئ التصميم ما يلي.

قم بتوفير محاليل ذات اضطراب عالٍ ومعدل تدفق عالٍ لتحقيق نتائج تنظيف جيدة.

يتم توفير المحلول على شكل رذاذ منخفض الطاقة لترطيب السطح بالكامل.

توفير رذاذ عالي الطاقة للتأثير.

يمكن أيضاً استخدام المنظفات ذات درجة الحرارة العالية والمواد الكيميائية لتعزيز تأثير التنظيف.

لضمان فعالية التعقيم، يجب التحكم في وقت ودرجة حرارة التعقيم. تجنب أيضًا التعقيم لفترات طويلة أو درجات حرارة عالية، وقلل من أكسدة السائل، وبرده فورًا بعد التعقيم بحيث لا تتجاوز درجة الحرارة 35 درجة مئوية، وذلك لتجنب أي تغيرات في درجة الحرارة قد تُسبب تقلبات في بيئة العمل.

2- تدابير أخرى

تتطلب بيئة التعقيم في آلة التعبئة سلسلة من العمليات التقنية وسلسلة من الإجراءات للحفاظ على حالة التعقيم. فيما يلي شرح لبعض هذه الإجراءات.

COP (التنظيف الخارجي)

قم بفك براغي التثبيت العلوية والسفلية، وقم بإزالة نظام حقن السائل للتطهير الشامل، أو قم بتفكيكه للتطهير والتنظيف بشكل منفصل.

التعقيم الداخلي (SIP)

تتم عملية التطهير بشكل أساسي بواسطة النظام.

إجراءات التشغيل القياسية (التعقيم الخارجي)

ضع أنبوب المدخل في محلول التنظيف وابدأ عملية التنظيف. أنبوب إبرة لماكينة التعبئة، محقنة قياسية سعة 5 مل أو 10 مل للنوع 10، حشو زجاجي سعة 20 مل للنوع 20، وحشو زجاجي سعة 100 مل للنوع 100.

تُطبَّق إجراءات التنظيف والتعقيم CIP وCOP وSIP وSOP على خط أنابيب المنتج في آلة تعبئة الزيت وبيئة التعبئة قبل بدء الإنتاج، ثم يُمرَّر غطاء عازل معقم لعزل منطقة الإنتاج عن العالم الخارجي، ويُضخ هواء معقم ذو ضغط موجب داخلي، بالإضافة إلى حاجز بخاري ومانع تسرب مائي، وغيرها من التدابير للحفاظ على حالة التعقيم. في ظل الإنتاج المستمر، لا تتجاوز مدة الحفاظ على التعقيم عادةً 72 ساعة. في حال فشل أي من إجراءات الصيانة أثناء عملية الإنتاج، يُعتبر ذلك فقدانًا للتعقيم، ويتعين إعادة عملية التعقيم.

يتضح من الإجراءات المذكورة أعلاه أن عملية التعقيم بالغة الأهمية، وأن الحفاظ على حالة التعقيم أكثر أهمية. لذا، يحرص المصنّع الجيد على تطبيق إجراءات تعقيم صارمة لآلة تعبئة الزيت، ويعمل على توحيد عملية التعقيم.